草鱼,是中国重要的淡水养殖鱼类。草鱼鱼肉高蛋白低脂肪,是一种比较优质的蛋白质资源。
食材
草鱼600克
油豆腐200克
生姜适量
生抽适量
白糖适量
米酒适量
方法/步骤
1、买回来的草鱼切成块,洗干净后,放2勺盐,3片姜片,2盖子米酒,少许花生油搅拌均匀,腌制20分钟以上。
2、油豆腐切半备用。
3、热锅下油,放少许盐,把腌制的鱼块放进锅里煎。(腌制鱼的血水去掉不要)
4、煎好一面后,翻另外一面煎一下。
5、煎好后,放入1勺生抽,半勺白糖提鲜,1小碗清水,把油豆腐倒进去。盖上盖子,小火焖。
6、中途小心翻一下,让油豆腐充分吸取水分。焖至汁差不多干的时候(这个过程大概需要15分钟左右,把放舯荚脔鱼味充分熬出来),大火收汁,再加点花生油便可以装盘上桌了。一盘美味的草鱼就做好了。