内脏里面我俩最爱吃的就数心脏了，猪牛羊鸡鸭的心都很爱吃，而且怎么做都爱吃哈哈水貔藻疽，昨天我卤了二斤鸭心，卤好放冰箱里面泡一夜，拿音浆纪娟出来直接蘸汁吃或者跟蔬菜凉拌都很好吃的，关键它肉质特殊绝对不赛牙哈哈。我俩牙齿都不好，所以更爱这个不赛牙的肉了哈。我今天将白菜心、洋葱和彩椒与冰镇过的卤鸭心一起拌的，那是非常爽口呀，有兴趣的亲可以试试看哈。
食材
鸭心1000克
花椒八角适量
香叶小茴香适量
葱姜15克
生抽40克
红糖10克
蚝油15克
鲍鱼汁15克
盐5克
白菜心100克
洋葱80克
彩椒50克
陈醋15克
白糖5克
料酒20克
步骤/方法
1、买来的鸭心洗干净以后清水浸泡1小时期间换水几次。
2、鸭心放入开水焯烫2分钟，然后捞出来冲洗干净备用。
3、准备好葱姜，花椒八角，香叶小茴香。
4、取一个煮锅加入清水加入葱姜和调料。
5、加适量料酒。
6、加入生抽。
7、加一小块红糖。
8、加少许蚝油。
9、烧开以后放入焯好的鸭心敞开盖子煮10分钟，然后盖子留个小缝儿再卤30分。
10、30分后加适量盐再卤15分钟就好了
11、晾凉了连汤汁一起放保鲜盒里冰箱冷藏。
12、彩椒洋葱白菜心都切块。
13、卤好的鸭心切片。
14、蔬菜和鸭心片都放入盆中加适量陈醋。
15、加上点鲍鱼汁
16、加点生抽。
17、加适量糖。
18、搅拌均匀就行了。
