茶叶蛋是著名中国小吃，中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃。下面就来分享这道美食的烹饪方法。
食材
鸡蛋11个
八角10g
桂皮8g
小茴香10g
丁香1g
砂仁8g
花椒8g
干辣椒15g
香叶2g
冰糖3粒
清水8斤
食盐20g
酱油80g
茶叶1勺
方法/步骤
1、鸡蛋放入清水锅内煮制。
2、50度温水浸泡辛香料10分钟。
3、鸡蛋微火煮制20分钟，煮制时间长可以使鸡蛋更有韧性。
4、煮好捞出。
5、清水冲洗过凉。
6、把鸡蛋壳四周敲成碎纹。
7、锅内少许底油。
8、倒入控水辛香料微火炒制，炒制辛香料出香变色即可熄火冷却。
9、冷却后装入纱布袋中。
10、鸡蛮放入砂锅中。
11、放入卤料包，倒入8斤清水。
12、水开稍加翻动调小火煮制20分钟。
13、20分钟后放入冰糖。
14、舀入20克食盐。
15、舀入80克复制酱油。
16、放入茶叶。
17、稍加翻动，调微火煮制20分钟。
18、20分钟后熄火冷却浸泡一晚。
19、将料包夹出。
20、捞出茶叶蛋。
21、装盘后淋入少许卤汁即可。
22、这样一份美味的茶叶蛋就做好了。
