如何炒牛肉片嫩又好吃，首先我们挑选牛肉要嫩的，再有就是炒牛肉的火候要到位，下面来介绍下如何做的。
食材
牛肉300克
姜一块
酱油少许
料酒少许
盐少许
生粉少许
孜然粉少许
方法/步骤
1、牛肉挑选的时候很重要，要挑那种白筋没有那么多，还有就是牛肉的部位，一般脖子边和前脚边的，痘痉颔湄那种牛肉炒起来会比较嫩，
2、牛肉切成薄片，用容器装好，放入料酒、酱油、盐巴、生粉一起抓均匀，再腌制十分钟。
3、生姜洗干净，切成片备用。
4、锅里放油烧热，放入姜片，再放入腌制好的牛肉片，大火炒，炒到牛肉变色就可以起锅了。
5、起锅的时候撒入少许孜然粉，这样炒出来的牛肉又嫩又好吃。
