豆豉的种类很多水貔藻疽，基本的有水豆豉、干豆豉、油豆豉，复杂点的混合了更多的香料调味料，总之各家厨房都有几种常用的调味豆豉，今天用干香的干豆豉炒素菜，在年假的餐桌上这类菜成了开胃解腻吃的最快的菜品。
食材
干豆豉2勺
青笋叶子500克
大蒜2瓣
盐1匙
鸡精半匙
方法/步骤
1、干豆豉两小勺，按扁塌碎备用。也可以入锅后用锅铲塌碎。
2、新鲜的青笋叶子摘下来。
3、洗净开水焯烫几秒，捞出切小段，再准备少许蒜片备用。
4、热锅热油下干豆豉炒香。
5、倒入蒜片和青笋叶子大火翻炒。
6、放适量的盐和鸡精调味。
7、翻炒几下即可出锅。
