茄子大家都吃过，那么茄子里面夹肉大家吃过没有？茄子的营养是很高的，而且茄子擢爻充种的做法挺多的，我们可以把它拿来凉垒蚍必瞌拌着吃，把它拿来炒肉，也可以把它拿来炸着吃，甚至还可以把它拿来夹着肉一起吃。那么我们今天就来说一下这个茄子夹肉怎么做吧。
食材
肉末适量
茄子若干
葱姜若干
生抽一勺
盐一勺
料酒一勺
淀粉一勺
清水少量
豆瓣酱一勺
水淀粉一小碗
葱姜蒜若干
方法/步骤
1、准备一个碗，在肉末中加入葱姜，生抽，盐，料酒，淀粉和少量清水，充分搅拌备用。
2、茄子竖着对切后，切成一个个夹片状。
3、在茄子里塞满肉末备用。
4、油热，准备好的茄包肉末下锅炸至成型捞出。
5、起锅少油下葱姜蒜，加入豆瓣酱炒香，加入一碗水。
6、水开，放入茄包肉，加入一勺老抽，勾芡水淀粉，大火收汁即可。
