中华民族的文化博大精深，饮食文化就是非常著名的一种。在中国不同的地区都有不同的特色美食，炖羊衽籀竺蝈蝎子是中国北方地区的知名美食，营养丰富，味美汤鲜，适合多数人食用。张嫜较氅接下来分享一下详细做法，希望朋友们能喜欢！
食材
羊蝎子1000g
黄酱30g
葱10g
姜5g
蒜5g
食盐10g
冰糖10g
小红辣椒10g
花椒2g
大料2g
胡椒粉1g
香叶1g
料酒10ml
酱油10ml
植物油30ml
方法/步骤
1、将葱切段、姜切丝、蒜切沫，小红辣椒切段备用。
2、将羊蝎子用清水泡6个小时中间换四次水，可以有效去除膻味然后洗净控干水分。（不怕绎吱砭赜膻味的朋友可以洗一两次就好）
3、把控干的羊蝎子凉水下锅,水开后关小火，撇去上面血沫，捞出羊蝎子，用热水冲净再控干水分。
4、起锅烧油，煸香葱、姜、蒜，放入花椒、大料、冰糖、香叶，出香味后放入酱油，黄酱、料酒然后倒入开水。
5、将焯好的的羊蝎子倒入电压力锅内，再放入小红辣椒，汤不要太多刚好微微没过羊蝎子即逐吴哉姆可，然后调到炖骨头那档，炖一个小时左右。（红辣椒是自家喜欢辣的才加的）
6、待高压锅停止后别着急掀盖，等高压锅里的气全部鹾烯轮挤放出，一点没有了再打开盖，再加点盐、胡椒粉调味再开火煮5分钟即可出锅食用。
