红糖馒头的做法和配方比例
工具/原料
红糖
酵母
温水
方法/步骤
1、酵母加入温水里，筷子搅匀放10分钟，红糖粉与面粉混合。加入混入酵母的温水，用筷子搅拌成雪花状，用手揉成团。
2、盖上湿布发酵，温度在28-32度为宜。要保证湿度，毛巾干了就再洗一下盖上去。
3、面团发酵到原来面团的2倍大，即为发酵成功，揉成长条。
4、发酵烂衣茫庥好之后拿出来排气(需要再加面粉进去的)觉得粘手就加，揉。用擀面杖压成薄片再卷起来，揉成团，再压成薄片，排出气体。
5、揉成长条，切段，切成四四方方的段。
6、垫油纸，上蒸锅，盖上锅盖冷水加热到稍微烫手就关火闷，进行尤莘彐幼第二次发酵-时间大约10-20分钟，馒头变大一圈即可。
