五花肉放入锅内，小火，煎至两面金黄，放入生姜、大蒜、香叶、花椒、桂皮、生抽、老抽、料酒、冰糖和开水，大火，煮沸，放入鹌鹑蛋和水淀粉，搅拌均匀，大火，收汁。
食材
五花肉750g
鹌鹑蛋20个
生姜15g
料酒3g
水淀粉20g
大蒜6g
冰糖10g
香叶2片
桂皮3g
花椒3g
生抽6g
老抽5g
香葱5g
方法/步骤
1、鹌鹑蛋放入清水锅内，大火，煮熟，捞出，剥壳。
2、五花肉清洗干净，放入开水中，焯熟，捞出，切片，沥干。
3、放入锅内，小火，煎至两面金黄。
4、放入生姜、大蒜、香叶、花椒、桂皮、生抽、老抽、料酒、冰糖和开水，大火，煮沸，转小火，焖40分钟。
5、放入鹌鹑蛋和水淀粉，搅拌均匀，大火，收汁。
6、撒上香葱，炒匀。
7、盛出，放凉。
