上海弄堂点心——柴爿小馄饨的做法
食材
肉糜适量
葱适量
盐适量
糖适量
黄酒适量
小馄饨皮适量
方法/步骤
1、肉糜加盐，糖，黄酒，葱花调味拌匀。
2、按照大馄饨的包法包了20个，好迷你，好可爱，但是不是正宗小馄饨包法。
3、正宗的包法来了，取一张皮放在手心，中间放一小块肉馅，我这算放的多的了。
4、是的，你没看错，就这么轻轻一捏。
5、就这样滴…包起来超快。
6、包好全部的，在盘子里摆的分散一点，入冰箱冷冻室冻硬。
7、冻硬，装盒子里，要吃的时候直接可以煮。
8、准备小馄饨的汤亓歃肿肖料。榨菜丝切小粒，紫菜剪条条，蛋皮，虾米，鲜辣粉，葱花，一点盐（盐不要放多，虾米和榨菜本身有点咸味）我家也不吃味精的，爱吃辣的可以加辣椒酱。
9、煮好小馄饨，用煮的水先把调料烫开。
10、再盛入小馄饨就好了。
