东北酸菜怎么腌制方法

将大白菜切成丝后，加盐腌制15分钟，装进干净的容器中，密封发酵一到四周即可食用酸菜。

食材

大白菜1000g

食用盐50g

方法/步骤

1、切割大白菜将大白菜的绿叶剥掉备用，然后对半切开，切成细丝。

2、腌制白菜放入大盆内加入食用盐，将白菜搅拌均匀，腌制15分钟。

3、发酵白菜准备无水无油玻璃罐，放进去压紧，把绿叶铺在上面，倒入白菜水，用重物压紧，密封发酵7-25天。