春节过后，需要调节食谱了，手擀面营养美味，适合家庭所有成员食用，新鲜的荠荠菜粑颇岔鲷、西红柿、鸡蛋作为汤料搭配，好看又好吃。下面说说：手擀汤面的好吃做法。
食材
手擀面半斤
西红柿约半斤
鸡蛋4个
荠荠菜2两
葱、姜各适量
食用油、盐、味精、香油各适量
方法/步骤
1、将面提前2~3小时和好，醒1多小时后（天冷时醒2~3小时），然后改成大薄面皮，再切成面条。
2、将西红柿洗干净，用热水烫一烫，去皮，切成小块；将荠荠菜择好洗干净；将鸡蛋打倒碗淘篱跬翎中。待用。将葱姜剥好，洗干净，葱切成碎葱花、姜切成碎小丁。
3、将炒锅中放入适量的食用油，开火，待油微热，将鸡蛋倒入锅中，翻炒成小碎块，捞入碗中。
4、然后，再将鸡蛋碗中的油空入锅中，将切好的葱、姜放入锅中，炒微黄，将西红柿倒入锅中，翻炒均匀。
5、西红柿在翻炒过程中，用锅铲按碎，勾袖稣拗然后先放1碗水，将西红柿炖一分钟后，加盐、加炒好的鸡蛋块、加半炒锅的水。
6、待锅滚开后，将手擀面条散开放入锅中，然后用筷子先抄一抄，然后放洗好的荠荠菜。
7、待面条煮沸后，再用筷子搅一搅，让锅中面条煮制拨揞搠床均匀，大约2分钟即可关火，然后放入味精、香油，搅拌均匀即可盛入碗中食用。
