今天带来的是西葫芦素水饺,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
西葫芦2个
烤虾(虾皮也可)12支
木耳100克
葱花100克
鸡蛋3个
油1勺
蚝油一勺
盐少许
鸡精1勺
胡椒粉少许
方法/步骤
1、将西葫芦切小丁,放入少许盐,目的用于刹出西葫芦中的水分,防止包饺子的过程中由于水分过多难以制作。
2、温水泡发木耳,发好之后多清洗几遍,切碎。
3、烤虾12只凉水浸泡10分钟,去皮,切碎。
4、500克面粉,放盐少许,冷水和面,揉成光滑面团,静置盆中醒发。
5、热锅凉油,三个鸡蛋搅匀翻炒,搅成鸡蛋碎,晾凉备用。
6、用纱布滤掉西葫芦刹出的水分,最好用力积压一下,避免包的时候出多余的水分。将切碎的分跣廑糖木耳、烤虾肉、葱花、蚝油、盐、鸡匹裥寸撵精、胡椒粉,放入西葫芦中调馅,可以根据自己的口味适量放盐,但口味也不要太重,养成低盐饮食的好习惯。
7、醒发好的面团再进行揉捏排气,让面团更紧实更劲道,切成小剂子。
8、今天只有我和姑娘俩人在家,包了四十来个。
9、出锅啦!素饺子开两个开锅就可以了。
10、自制蘸料,太好吃啦!