蚬子肉质鲜甜可口，富含蛋白质，是人们经常食用的食物之一，今天我们做一道清炒蚬子，原汁原味，鲜香可口。
食材
蚬子600克
葱适量
姜适量
盐适量
生粉适量
酱油适量
花生油适量
方法/步骤
1、准备好蚬子、葱、姜、盐、生粉、酱油和花生油。
2、把葱和姜处理干净，放在水龙头下洗干净，姜切薄片，葱切成段。
3、在清水里面放适量盐，弄成淡盐水，把蚬子放在里面，浸泡2个小时，让蚬子吐干净泥沙。
4、浸泡过的蚬子用小刷子把表面刷干净，然后用清水冲洗两遍，沥干水分。
5、起锅热花生油，待油开始拉丝，放入葱段和姜片，小火翻炒出香味，再倒入蚬子翻炒5分钟。
6、倒入适量清水，差不多没过蚬子即可，盖上盖子大火煮10分钟。
7、打开盖子，会发现有些蚬子打开了，有些没有龅歧仲半打开，把打开的蚬子装在碟子里面，没打开的蚬子丢掉。（没打开证明是死或者不新鲜，不能吃）
8、把打开的蚬子放在水龙头下洗干净，要一个一个的认真洗，里面会有一些沙子，务必清洗干净，洗干净后沥干水分。
9、把锅头洗干净，重新起锅热花生油，待油开始拉丝时，放入葱段和姜片炒出香味，放入洗干净的蚬子翻炒5分钟。
10、将适量盐、酱油、生粉、花生油调成浆水，倒入锅中烧开3分钟，关火出锅，鲜香可口的宅烀佑狻炒蚬子就做好了，味道非常棒。
