作为一个肉食动物，三天不吃剜粞蠡仑肉真的会觉得嘴巴淡而无味的。要说口感最接近肉类的蔬菜，那首当其冲当然就是这个了。没错，很多小伙伴已经知道，就是菌类。在日常蟮烫忿垴生活中，很多人喜欢把平菇用来炒或烩，今天介绍的这种干炸的方法极像炸酥肉的样子和口感，炸出来的蘑菇极具肉感和肉味，炸好之后趁热撒上一点椒盐，外酥里嫩，香气四溢，一盘都不够一个人吃的。
食材
平菇400克
鸡蛋1个
淀粉2勺
面粉3勺
食盐适量
清水适量
五香粉适量
花椒粉适量
泡打粉1克
椒盐适量
方法/步骤
1、先准备好所需要的食材。蘑菇洗干净，撕成适当的长条。
2、蘑菇放入沸水中焯熟，捞出后挤下水份，备用。
3、再来调面糊，面粉+淀粉+鸡蛋+清水+盐+五香粉+花椒粉+泡打粉，搅拌均匀。（面粉和淀粉的比例闸拊福律2:1）。不喜欢泡打粉的可以不放，复炸一次就可以更酥脆。
4、清水加入时，慢慢少量分次加入，搅拌至无面粉颗粒。
5、面糊调成能挂在蘑菇上，还会有面糊滴落的状态就可以了。
6、锅中倒入适量的食用油，开火加热。油烧热后，把裹了面糊的蘑菇，一个个放入油锅中水貔藻疽，炸至金黄，捞出控油。外酥里嫩的炸蘑菇就做好了。
