干锅鱼杂最正宗的做法
食材
鱼杂500张
葱一根
千张2张
辣妹子一大勺
油适量
辣皮子3个
盐适量
香菜10克
料酒3克
青红辣椒2个
老抽5克
胡椒粒2克
姜2克
鸡精2克
白糖2克
方法/步骤
1、主料：鱼籽、鱼鳔、千张炭摆牦赐辅料：植物油、盐、葱姜、辣皮子、香菜、老抽、白糖、料酒，辣妹子、青红辣椒、鸡精、胡椒粉
2、把鱼籽、鱼鳔剪破清洗干净
3、把鱼籽撒少许淀粉，葱姜、辣皮子
方法/步骤2
1、千张切条
2、葱姜、辣皮子切末，香菜洗净，青红辣椒洗净切小段
3、热锅凉油，油热7成下鱼籽、鱼鳔
方法/步骤3
1、煎到两面金黄色捞起
2、热锅凉油，油热7成下葱姜、辣皮子炒出香味
3、下辣妹子翻炒出红油
方法/步骤4
1、下鱼鳔、鱼籽、料酒
2、加老抽、白糖翻炒均匀
3、下千张、盐、少许水
方法/步骤5
1、翻炒焖一会
2、加青红辣椒
3、鸡精、胡椒粉炒均匀、撒上香菜即可，吃的用酒精炉或者电热锅煮着吃
方法/步骤6
1、总结：主料：鱼籽、鱼咛杠颜狈鳔、千张辅料：植物油、盐、葱姜、辣皮子、香菜、老抽、白糖、料酒，辣妹子、青红辣椒、鸡精、胡椒粉把鱼籽、鱼痦嫱谟白鳔剪破清洗干净把鱼籽撒少许淀粉，葱姜、辣皮子千张切条葱姜、辣皮子切末，香菜洗净，青红辣椒洗净切小段热锅凉油，油热7成下鱼籽、鱼鳔煎到两面金黄色捞起热锅凉油，油热7成下葱姜、辣皮子炒出香味下辣妹子翻炒出红油下鱼鳔、鱼籽、料酒1加老抽、白糖翻炒均匀1下千张、盐、少许水1翻炒焖一会1加青红辣椒1鸡精、胡椒粉炒均匀、撒上香菜即可，吃的用酒精炉或者电热锅煮着吃