山药嘀芟苒疾有健脾养胃的功效，鸭肉性寒偏凉。两都搭配一起营养更丰富。那怎么炒出焦香内嫩的山药鸭肉呢？具体步骤如下：
食材
鸭肉500克
青椒8个
山药1段
大蒜3瓣
生姜4克
调和油小半碗
剁椒1勺
食盐1勺
花椒粉1勺
米酒1勺
香醋1勺
蚝油1勺
方法/步骤
1、把辣椒清洗干净切成斜片，大蒜及生姜去皮洗净切碎，山药会成长条棱形状。
2、把鸭肉放在热水中，加入适量的料酒去腥，煮上2分把鸭肉捞出冲凉水，然后切成小块。
3、锅里放油，把切好的鸭肉放入锅中翻炒均匀。
4、炒至鸭肉两面微焦，倒入多余的油量，把鸭肉放在锅边。
5、把切好的山药炒至断生，慢火炸出内糯外焦，放置锅边。
6、把切好的生姜、大蒜、青椒倒入锅中翻炒几下，倒入生抽、撒上食盐、花椒粉。
7、最后与炒好的山药、鸭肉一起翻炒，倒上蚝油翻炒几最后出锅装盘。
