贵宾郎酒是纯粮酒吗

 时间:2024-10-23 14:25:52

贵宾煽部卅糨郎酒是纯粮酒。

贵宾郎酒,洞藏贵宾郎酒。产自川黔交界有美酒河之称的赤水魇堀绉珀河畔,是目前一家仍坚持采用山泉水酿造的白酒企业。从汉代的枸酱酒、宋朝的凤曲法酒、清末的絮志酒厂、惠川糟房到集义糟的回沙郎酒;从回沙工艺到盘勾勾兑。

贵宾郎酒是纯粮酒吗
什么是纯粮酒:

纯粮酒,是一种全部使用粮食酿制的酒。粮食酒的主要风格特点取决于以下方面:一是制曲技术,二是酿造技术,三是老窖泥技术,四是勾兑技术。

主要原料是纯粮固态发酵工艺,根据高梁香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲等特点,选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿酒原料。要求颗粒饱满、干燥、杂质少、无霉变,并经过严格的分级除杂。

高粱粉碎成4-6瓣,玉米最大颗粒不超过0.2mm,糯米、大米粉碎成2-4瓣,小麦要求破皮。辅助原料:稻壳。主要作用是调节酒醅的淀粉浓度,充淡酸度,使酒醅有一定的疏松度,有利于酒醅的发酵。要求:新鲜干燥,不带霉味,呈金黄色。酿酒用水:要求清澈透明,微甜爽口。

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