老公和女儿都喜吃面条，每年初二回娘家都对老爸做的打卤赞不绝口。回来蒹筻分虞后我也试着做了几次，可是味道都不如在老爸家吃的好。经过我多关骇脘骱次向老爸取经，终于总结出一套做打卤的经验。现在我做的打卤已经可以让老公和女儿，吃到初二的感觉了。
食材
五花肉三两 木耳一把泡发蘑菇十朵左右泡发 腐竹二三根泡发适量
面筋一二个 鲜虾七八个西红柿一个大一点的 黄花菜一把泡发适量
生抽适量 花椒大料适量葱姜适量 蘑菇精少量适量
香油一小勺 土豆淀粉二大勺鸡蛋一个适量
方法/步骤
1、各种主料泡发后，切成小丁。肉片，抓团粉料酒，腌制一会儿，西红柿去皮切成小块。
2、锅中放油稍多一点。把花椒大料，葱姜下锅煸炒。火小一点炒至焦香，剔出丢弃。只留下油很香。
3、依次放入虾仁儿，五花肉片儿煸炒，变色后放入木耳蘑菇，腐竹，继续煸炒。至快熟时，放入西红柿，炒出红油。
4、加生抽，料酒。多加水没过所有材料。如果喜欢颜色重一点可再加些老抽。
5、水开后，加焯拜芪恨入适量盐，可以尝一尝调口味。中火煮制，约十五分钟左右。加入调好的土豆淀粉浆。飞一个鸡蛋花。关火后，加入蘑菇精调味儿，淋上香油。
6、味道鲜美的，家传老北京打卤做好了。随你拌什么面条都好吃。
