湘菜的特色菜除了大家熟悉的农家小炒肉、手撕包菜、口怿媪镏桃味虾、臭豆腐以外，小炒黄牛肉也是备受欢迎的一道菜，但是怎么能炒出地道的湘味呢？！下面我们来看一看啦～
食材
牛肉100g
辣椒200g
蒜头1瓣
姜3片
淀粉1勺
盐1勺
胡椒粉1勺
料酒2勺
老抽1匙
鸡精1匙
糖1勺
方法/步骤
1、牛肉切片加料酒、盐、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀腌制二十分钟以上
2、辣椒洗净切丝
3、锅内放油，油热下牛肉炒至变色盛出
4、锅内放油，下辣椒炒软，放姜丝蒜末翻炒
5、加生抽、老抽、料酒炒出香味
6、下牛肉翻炒均匀，加鸡精关火
7、成品
