四川干锅兔是四川的特色菜，以麻辣为主。那么我们来看一下正宗四川干锅兔的做法吧。
食材
兔肉半只
藕1节
洋葱1个
大葱1根
姜8片
蒜4瓣
干辣椒24个
白糖1勺
豆瓣酱1勺
老抽半勺
盐半勺
鸡精适量
芝麻2勺
八角3颗
桂皮1片
香叶3片
小米辣10个
孜然小半勺
花椒一把
方法/步骤
1、将兔肉加入盐、味精、鸡精、姜、葱末和玉米淀粉，搅拌均匀腌半小时。
2、准备配料：大葱切段，蒜拍扁，姜切片。干辣椒，花椒，草果，香叶、八角和茴香准备各取适量。
3、洋葱切片，红辣椒和青辣椒切段。
4、锅烧热后放油，油热后加入兔肉，兔肉变黄后捞出备用。
5、放入豆瓣酱炒香，再放入步骤2准备的配料，炒香后放入兔肉。
6、放入白糖和花椒，翻炒至变色。
7、放干辣椒，小米辣和大葱，继续翻炒5分钟。倒入藕，翻炒2分钟。
8、加入洋葱、老抽、盐、孜然粉。翻炒均匀后出锅。
9、撒上芝麻和葱花，开吃啦。
方法总结
1、1.訇咀喃谆将兔肉加入盐、味精、鸡精、姜、葱末和玉米淀粉，搅拌均匀腌半小时。2.配料准备齐全.3.锅烧热后放油，油热后加入兔肉，兔肉变黄后捞出备用。4.放入豆瓣酱炒香，再放入步骤2准秽栉伫钒备的配料，炒香后放入兔肉。5.放入白糖和花椒，翻炒至变色。6.放干辣椒，小米辣和大葱，继续翻炒5分钟。倒入藕，翻炒2分钟。7.加入洋葱、老抽、盐、孜然粉。翻炒均匀后出锅。8.撒上芝麻和葱花，开吃啦。
