带鱼肉质肥美，懋鲕壶迎基本没有鱼刺，非常适合害怕剔鱼刺的懒人，也就是小编自己。带鱼中还有大量的不饱和脂肪酸以及镁元素，营养价值圊偕妒殡丰富。带鱼会有一点腥味，因此红烧做法是最适合的烹饪方式，不仅能够掩盖这种腥味，更能凸显带鱼的鲜美，快来看看怎么做吧。
食材
带鱼2条
面粉100克
食用油50毫升
大葱半根
姜1块
八角1个
花椒15粒
酱油1勺
陈醋半勺
白砂糖1汤匙
方法/步骤
1、将带鱼从中骨的位置平刀推入，将带鱼正反两面的肉取下。
2、将取下来的带鱼肉洒上食盐，涂抹均匀后腌制20分钟。
3、将腌制好的带鱼肉卷成卷，用牙签固定，然后裹上一层面粉后备用。
4、起锅烧油，油温六层热时将准备好的带鱼卷下锅小火慢炸。
5、当带鱼卷炸至表面微微发黄时，捞出沥干油分备用。
6、重新起锅烧油，加入大葱、姜丝、八角、花椒爆香。
7、加入清水煮沸，再加入一勺酱油、半勺陈醋、一汤匙白砂糖调味。
8、然后加入炸好的带鱼卷，中火煮5分钟后，大火收汁。
9、当酱汁浓稠后将带鱼取出装盘，将剩余的酱汁淋在带鱼卷上即可开吃啦。
