莲子银耳羹是最为大家所熟悉的一道甜汤，孀晏弁钾也是最适合在春秋时节吃的一道甜品。银耳性平、味甘淡，有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者，且对女性具有很好的嫩绩礓构稷肤美容功效。莲子性平、味甘涩，有益心、补肾、止泻、固精、安神之效。莲子银耳羹有较强的滋补健身功能，是传统的润肤养颜佳品。其实，除了这种最常见的吃法以外。和莲子、银耳一起搭配的甜汤还不少呢。我今天先介绍几种有图为证的吃法吧。
食材
木瓜适量
莲子适量
银耳适量
绿豆适量
雪梨适量
百合少量
枸杞子少量点缀
冰糖适量
清水适量
第一种：木瓜莲子银耳羹
1、木瓜+莲子=清心润肺、健胃益脾莲子银耳均提前浸泡1小时以上。银耳泡发后要撕成小一点的块。
2、大火炖开莲子后再放银耳炖开再放冰糖小火慢炖至很浓稠的状态。先炖开莲子是因为莲子不容易熟烂。需要先煮。
3、将木瓜切成块放入莲子银耳羹里继续炖约10分钟关火。
第二种：百合绿豆莲子银耳羹
1、莲子银耳绿豆均需提前浸泡1小时以上。银耳泡发后也需撕成小一点的块。
2、先大火炖开莲子后再放银耳炖开再放绿豆炖开后转小火。
3、炖至很浓稠的状态时，放入新鲜的百合和浸泡好的枸杞子。
4、调入冰糖继续炖约10分钟即可关火。注意：加了绿豆一起煮的水，一定不要使用轶葜钥汜自来水煮而要使用纯净水。这样才能保证煮出来的汤不会变红。
第三种：冰糖雪梨莲子银耳羹
1、莲子银耳需提前浸泡1小时以上。泡发好的银耳也需撕开。
2、大火炖开莲子后放入银耳继续大火炖开后转小火慢炖约半小时。
3、加入雪梨（建议切成大块）继续小火慢炖至汤汁比较稠的状态加入冰糖。雪梨切大块不容易炖烂掉。不然口感不好还影响品相。
4、继续炖约10分钟关火。
