大家都知道，月饼做法还是很复杂的，那么用蜂蜜做的月饼皮该怎么做呢？
食材
蜂蜜70克
中筋面粉100克
豆沙300克
咸蛋黄12个
枧水2克
葵花仔油25克
方法/步骤
1、盆里倒入70g蜂蜜、2克枧水用手动打蛋器搅拌均垮樨怯礤匀，再倒入花生油再搅拌均匀，然后倒入100克面粉用刮刀搅拌均匀和好面团，不要搅拌太久以免起筋，盖上保鲜膜静置一小时以上待用。
2、咸蛋黄喷少许白酒放入烤箱一百五十度六分钟。
3、称好豆沙和咸蛋黄加起来约35克，将豆沙捏成圆形放入咸蛋黄搓成球状待用。
4、将面团挤成剂子每个约15克搓圆待用，面皮搓圆包入豆沙蛋黄馅包的时候用虎口慢慢往裼沙钔炯上推，包好放面粉中轻轻滚下，月饼模具中撒少许面粉防粘然后放入包好的月饼压成形。
5、全部做好后，烤箱1呖分甾胗80度预热，月饼表面喷少许水防烤时裂纹，放入预热好的烤箱烤五分钟定型后刷鸡蛋液，刷子沾鸡蛋液后放碗边沾下，鸡蛋液刷时宁少勿多。
6、刷好鸡蛋液后继续放入烤箱中180度烤十分钟即可，以上材料可以做12或13个月饼。
