酸辣爽脆腌青瓜的做法
食材
青瓜2根
白糖50克
细盐20克
白醋3勺
姜5片
蒜6-8瓣
小米辣4-5只
辣椒油2勺
花椒油1勺
香醋3勺
方法/步骤
1、两条青瓜，去头去尾，皮看喜好稍微削掉一些（不削皮更爽脆），切长段，去籽，切小条。
2、加入糖盐白醋抓匀，腌制半个小时，会出水
3、倒掉腌制出来的水，用凉白开清洗一遍，抓去水分。
4、放网筛子上面晾晒一下，沥除水分，此时青瓜条就有点软趴趴的了。
5、切几片姜，剁些蒜末，几根小米辣去籽切细，调料品油糖醋备用（最好有凉拌香醋）。
6、把白醋香醋，适量生抽，辣椒，蒜末，姜片，白糖都放到晾晒烂衣茫庥好的青瓜条里拌匀，可尝试味道，喜欢辣点多加辣椒，喜欢酸点加醋。
7、装进保鲜盒或密封罐里盖好。
8、放进冰箱保鲜2小时，中途可翻拌1次均匀入味。
9、成品出来了，非常爽脆，酸辣可口！来点酒或肥宅快乐水，好颓废好快乐！
