韭菜具有补肾，健胃，提神的功缃俜橹燧效，含有多种维生素和纤维素。不用一滴水，几分钟就能做出焦香酥脆的韭菜丸子别有一番风味，今天我们就教大家做素丸子的小技巧。
食材
韭菜500斤
鸡蛋2个
面粉40克
食盐2克
鸡粉2克
白糖4克
十三香3克
方法/步骤
1、韭菜切碎，放在盆中，姜沫放入眨饲遛赔碎韭菜里面；加入食盐2克，鸡粉2克，白糖4克，十三香3克，放点花椒粉；打入两个鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀。
2、加放入面粉40克，顺着一个方向搅拌成粘稠状，用手挤成丸子形状备用。
3、锅内加入适量的植物油加热，当油温达到50度热时，用手抓起做好的韭菜丸子蘸上一点水，一个一个地将丸子放入锅中，开小火油炸。
4、注意：丸子刚下锅时不要搅动，以免散开；可以用手晃动油锅，避免丸子粘在锅底；待丸子吮钾熨追成型后用勺子轻轻搅动，使丸子均匀受热，开大火炸制两分钟左右；等到丸子炸到酥脆，就可捞出控油,装盘食用。
