今天带来的是红烧嫩豆腐,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
豆腐块10克(个人口味酌情增减)
肉10克(个人口味酌情增减)
姜10克
黄豆瓣酱1小勺
蒜瓣三瓣
小葱10克(个人口味酌情增减)
生抽10克
蚝油1勺
油1勺
盐少许
方法/步骤
1、配料:葱切细,姜蒜切片,前腿肉切细丝廋肥分开
2、准备一个碗:廋肉加,葱姜蒜各少量,加酱油一点,盐少许,生粉适量拌匀备用
3、生粉适量放清水备用(量不要太多)
4、嫩豆腐备好:备一个锅放水煮开,水开后下豆腐(不要盖锅盖)焯上8—9秒去豆腥(看不好时娩麇嗵伎间就放豆腐之后水在开为准)
5、出锅放在凉水中,在要煮只前在切成小块就可以了
6、开中火:锅放少油,下肥肉炒出油
7、肥肉出油以后下拌好的肉炒散
8、肉炒散后:放葱姜蒜炒香
9、炒香以后:放酱油,耗油炒一下
10、炒韵:放切好的豆腐和盐
11、轻轻的炒韵,放水淹过豆腐就可以了在放一勺黄豆酱煮开(喜欢辣的可以改放郫县豆瓣酱或辣椒酱)
12、煮开以后放一点生粉水勾芡撒上葱花即可