这道黄花鱼是春节期间做的，黄花鱼是不错的一款家庭常食海鱼，烹饪简单，味道鲜美~家里人都比较爱吃
食材
黄花鱼1条
香菜1根
干辣椒2个
山楂干4片
姜片适量
大葱1小段
蚝油10g
酱油15g
料酒20g
醋15g
冰糖5g
蒜5瓣
盐1g
花椒1把
方法/步骤
1、黄花鱼收拾干净
2、鱼身切几个小口，方便入味，在鱼腹里塞上姜片去腥，用厨房纸吸掉鱼上的水，免得一会儿飞溅
3、准备好需要的香料，我不吃葱，所以没放，吃的人都知道怎么放吧
4、热锅凉油，我用了菜籽油+猪油水貔藻疽，为了控制油脂摄入，不需要放很多油。油热后放上姜片，花椒，辣椒炒出香味，喜欢吃辣的可以多放几个辣椒，我这里只是用来去腥
5、待锅够热，香料香味出来之后，把鱼慢慢地放进锅氇筐塘瓠里，如果锅不够热，鱼皮就保不住喽，喜欢吃焦的就多煎一会儿，一面好了之后翻至另一面，煎至两面金黄
6、加水前我把香菜杆（因为不吃葱，吃葱的就是葱段）大蒜，山楂干放锅里了，这个前后顺序不那么重要，都可
7、大火烧开后转小火煮40分钟左右，在20分钟的时候邹菁惨挣加适合自家口味的盐，鱼其实十分钟就能熟，好多人不爱吃第一顿刚出锅的鱼，就是因为煮的时间太短，不入味儿，要想好吃，还是煮久一会儿
8、出锅前撒上香菜味装饰一下，出锅后也是可以哒
9、就可以吃啦，趁热吃饭吧
