冬季喝猪蹄汤保暖还补身。怎么样做适合冬天老人孩子吃，一般来说作为家常菜，猪蹄汤里的猪蹄一定要炖得烂。只有炖得烂的猪蹄，老人和孩子才能吃得懂，特别是老人牙齿不是很好，更加需要炖烂猪蹄汤。1.花生使用清水浸泡2个小时。2.大枣使用清水浸泡2小时。3.将猪蹄去毛和去甲。4.生姜洗干净，去皮，切好。5.猪蹄洗净、剁开，把猪蹄剁小。6.把所有准备好的材料放入高压锅中，放清水浸泡好。7.时间一定要够最少35分钟。如果还不够烂，可以继续加压。
食材
猪蹄500克
花生80克
生姜3克
大枣8枚
盐2克
方法/步骤
1、首先要把花生使用清水浸泡2个小时，这样的能够让花生炖汤的时候，吃起来比较的软。对于老人和小孩子来说这点是非常的重要的。浸泡的花生使用高压锅炖起来，花生炖软的时间也快些，吃起来也比较的舒服。
2、大枣使用清水浸泡2小时。这个浸泡的目的也是为了让大枣，在炖的时候尽快的软起来。同时也把大枣的清香浸泡出来。这样喝的汤也更加的美味。浸泡大枣也是非常的重要的步骤之一。
3、将猪蹄去毛和去甲。把准备好的猪蹄去毛和去甲，这样吃起来比较干净卫生。看起来也更加的具有食欲。可以使用火烧的方法去猪毛，猪甲使用夹子把其拔出来，然后重新使用清水洗干净。
4、生姜洗干净，去皮，切好。把生姜切成片，等下炖汤的时候放入锅中。生姜的主要作用，是去除腥味。让猪蹄汤和猪蹄不会带有气味。同时生姜具有暖身的作用。
5、猪蹄洗净、剁开。猪蹄洗净、剁开，把猪蹄剁小。这样的原因是炖汤的时候更加容易炖烂，而且老人和小孩吃起来也更加方便些。剁开的猪蹄吃起来也更加的香和容易入味。老人和小孩也更加容易咽下。
6、把剁碎的猪蹄，浸泡好的花生和红枣都放入高压锅中，同时加入盐和生姜重新加入清水进行浸泡。注意高压锅压的时间要足够长，这样猪蹄才能炖烂，并且也才更加的入味。加入生姜的原因是去除一些猪蹄的腥味。让猪蹄汤更加的美味。
7、时间一定要够最少35分钟。这样的猪蹄在高压锅中，一定会被炖烂。同时炖出来的猪蹄也更加的美味。老人和小孩才能吃得动，同时喝的汤也更加的有营养。
8、最后时间到后，如果还不够猪蹄不够烂，可以继续使用高压锅再压更加长的时间。直到老人可以食用为止。