关于苦瓜的美食，今天小编给大家准备了一道逛罹为垴家常菜——芽菜炒苦瓜，下面有具体的做法和步骤，喜欢的朋友就在下面点个赞吧！
食材
苦瓜1根
胡萝卜1段
芽菜30克
蒜4瓣
花生油适量
精盐1克
水少许
方法/步骤
1、苦瓜清洗干净，芽菜准备好；
2、苦瓜一剖两半，用小勺刮掉瓜瓤，斜切成薄片；胡萝卜切细丝，大蒜剁末；
3、炒锅中倒适量油，油温4成热时下一半蒜末，煸炒出香味；
4、苦瓜和胡萝卜同时入锅，中小火翻炒；
5、撒1克盐，翻拌均匀，使苦瓜和胡萝卜变软；芽菜是咸的，所以盐不要太多；苦瓜汁较少，可淋少许水增加湿度；
6、芽菜和剩下的蒜末倒入锅中，翻宅烀佑狻炒1分钟，使芽菜均匀遍布的苦瓜表面，这样才能使每一条苦瓜都蘸裹上芽菜，吃的时候才有滋味。
