[一款受欢迎东南亚味道的糖水]

 时间:2024-09-20 15:29:39

材料:

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芋头150G,西米50G,斑斓叶(PandanLeaf)4片,地瓜150G,洒哿胭绥木薯粉80G,水1500ML

冷水2碗,热开水60-70ML,椰浆250G,细砂糖适量,食用色素2滴

做法:

1.图1-将四片斑斓叶洗净后放入1500ML的水里,大火烧开后转小火慢煮。

2.图2-图4-小锅子里放入半锅水烧开后倒入西米边搅拌边煮至透明。

3.西米煮好后准备一碗冷水,将西米捞出放入冷水中防止西米成团。

4.图1-开始做木薯丸子,碗里放入木薯粉加入热开水边倒边搅拌。

5.图2-稍微凉后用手揉成团分成两个团子。

6.图3-分别加入青红色素然后继续将团子揉均匀至光滑。

7.图4-再将面团揉搓成长条形。

8.图1-案板上洒上少许木薯粉防粘,将揉好的木薯团揉成长条型后切成小粒装;洒上少许木薯粉防粘。

9.图2-图3-锅子里放入半锅水待烧开后将木薯丸子放入锅里边搅拌边煮至透明;需要约15分钟的时间。

10.图4-煮好后捞出放入冷水里备用。

11.地瓜与芋头去皮切成丁状后放入锅子里蒸20分钟,蒸好后取出备用。

12.图1-图2-此时斑斓叶甜汤已经煮好了,大概煮了有40分钟;现在加入适量的细砂糖调味。

13.图3-图4-然后加入椰浆煮开后马上熄火。

14.碗里放入蒸好的地瓜,芋头,西米和木薯丸子;最后加入斑斓椰奶甜汤即可食用。

TIPS:

1.地瓜与芋头也可以放入到烧好的斑斓汤里一起烧,煮至软后才加入糖与椰浆再次煮开即可熄火。

2.地瓜与芋头不宜煮的太软,否则影响口感。

3.甜度自家调和,也可以用冰糖替代细砂糖。

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