车轱辘菜鸡蛋烙饼，是春季农村饭桌上的常见主食。车轱辘菜是我们农村的叫法，它的学荏半吨蛸名叫车前草，是药食两用的一款美食野菜，泡水喝可以利尿、止泻、凉血、解毒，像咽喉肿痛也可以食用，功效很多。
食材
车轱辘菜150克
鸡蛋2枚
面粉200克
水适量
虾皮适量
小根蒜适量
食用油适量
黑芝麻适量
方法/步骤
1、准备食材，车轱辘菜，洗净切好；
2、准备食材，鸡蛋；
3、准备食材，小根蒜；
4、准备食材，面粉、虾皮、黑芝麻；
5、准备容器，放入面粉、虾皮、切好的车轱辘菜、小根蒜、打入鸡蛋，加适量的水，搅拌成糊；
6、热锅凉油；
7、摊入面糊；
8、两面烙成金黄色，出锅前撒入黑芝麻；
9、快来尝尝吧。
