、阳光下的专腆匚绞驴打滚看着还真有食欲 表面筛的黄豆粉感觉就像给它镀了一层金似的 这个皮儿和馅儿的层次也比较合适 太薄太厚看起来都不那么完美 现成的红豆沙比较甜 但是夹在糯米皮和黄赫贻蛳商豆粉里吃刚刚好 相比之下黑芝麻莲蓉甜度会更低 可以在调合的时候加点糖哦该文章来自豆果美食达人作者那还行
食材
糯米粉300g
凉水约400g
熟黄豆粉80g
红豆沙200g
黑芝麻酱60g
白莲蓉60g
步骤
1、【1】糯米粉提前过筛； -准备一个可以放进蒸锅的盘子，刷好一层植物油备用； -准备好蒸锅，加好水，大火烧开。
2、【2】将凉水一点一点地倒入糯米粉中，一边用筷子搅拌，直至无干粉用手混成面团即可。 小贴士：不同牌子糯米粉吸水性不同，水量要按实际情况增减。
3、【3】按扁放入刷好植物油的盘子里，铺平。
4、【4】按扁放入刷好植物油的盘子后，待蒸锅上汽后，放入蒸锅，大火蒸20分钟。
5、【3】蒸熟以后的状态比较透明，戳一畈始筚漭戳是软软的，可以把锅盖打开一部分让它冷却。 小贴士：这个时间来做馅儿，红豆沙我用的是现成的，有时间的同学建议自制，会更好吃；黑芝麻莲蓉鹚兢尖睁的做法是将黑芝麻酱与白莲蓉1：1混合调成跟红豆沙差不多的稀稠度，如果比较干可以加点水。
6、【6】面团冷却至不烫手即可取出，我凸鹣沮北把它分成两份做两个馅儿。在桌面或者硅胶垫上撒一些黄豆粉，让面团裹上薄薄一层就不会粘手了。然后擀开3-5mm的厚度，尽匪犬挚驰量成一个长方形。 小贴士：如果是生的黄豆粉要提前用平底锅小火翻炒5分钟，如果买现成的熟黄豆粉可以直接使用。
7、【7】然后分别抹上红豆沙和黑芝麻莲蓉，不好抹平的话可以借助抹刀。
8、【8】然后分别抹上红豆沙和黑芝麻莲蓉，不好抹平的话可以借助抹刀。 小贴士：黄豆粉裹得不要太多，否则馅儿很难服帖。
9、【9】最后从长的一边卷起，尽量卷的钿逐码苑紧密一些别有空隙。卷好以后就可以直接切着吃啦。总结一下有几个需要注意的细节，擀开的时候由于韧性太好，需要耐心一盼内溲铫点，不要太厚，否则吃的时候就该后悔了。馅儿的干湿度也要适中，太干不好抹匀，太湿切的时候会流。
