白煮肉通常做成蒜泥白煮肉，制作原料主要有蒜泥、肉等，口味鲜美，营养丰富，食时用筷拌合，随着热竣音建恬气，一股酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端，使人食欲大振。蒜味浓厚，肥而不腻。
食材
带皮猪肉1斤
蒜5瓣
香菜1颗
香醋1勺
生抽1勺
白糖1勺
辣子油1勺
盐少许
香油1勺
料酒10g
生姜片4片
葱花1根
方法/步骤
1、准备所需材料，今天用的是背脊肉，肥肉爽口而不腻，猪皮q弹有嚼劲。把猪肉清洗干净备用。
2、准备干净铁锅，倒入能没过猪肉的清水，加入料酒，生姜片，大火烧开转小火煮30分钟。
3、直到筷子戳进去能轻易穿过即可关火。
4、把熟肉捞出沥干水，清洗干净放入凉水中浸泡，期间等水温变暖换一次水，浸泡20分钟。
5、准备酱汁所需材料，自制的辣子油，蒜蓉，葱花，香菜，干辣椒。
6、把辣子油，干辣椒，香油，蒜蓉，葱花倒入容器中，加入香醋，生抽，盐搅拌均匀
7、再加入白砂糖搅拌均匀。
8、最后加入香菜搅拌均匀备用。
9、把熟肉沥干水分切成薄片，均匀码在盘子中。浇入调好的酱汁，淡淡的酸香味诱人食欲。
