蹄子怎么炖好吃？如果你不知道的话就来看看我的分享吧！以下是详细步骤，希望对你有所帮助！
食材
蹄子500g
方法/步骤
1、猪蹄洗净。剁成小块，用冷水泡30分钟，去除一部分血水。
2、锅中放入冷水。放入猪蹄。大火烧开。捞出洗净，沥干水分备用。把葱姜切好。
3、锅中放少许油。放入葱姜八角爆香。再放入干辣椒炒香。放入处理好的猪蹄。
4、翻炒均匀。放入冰糖。再放入适量的料酒。放入适量的老抽上色。准备一块腐乳。
5、把炒制好的猪蹄倒入高压锅中，放上开水（水要稍微没过猪蹄）。盖上盖。上汽后压上阀，转中火20分钟。
6、开盖后，倒入炒菜锅中。大火收汁儿，汤汁浓稠即可关火。盘底铺上生菜，把猪蹄码上，大功告成！
