超市好一点口感的发酵酸奶都要八九块钱一小杯，自己做好吃营养无添加，而且还省了缬方焱蜱一大笔钱。经常有小伙伴维咩缡朊问我，为什么自己做的酸奶不凝固？酸奶要怎样才能做出浓稠丝滑的口感？其实在操作中有两步很关键，掌握了制作的秘诀，厨房小白也能做出百分百成功的酸奶，学会了再也不用去外面买着吃了。
食材
纯牛奶2000毫升
淡奶油100毫升
菌粉2克
细白糖50克
方法/步骤
1、首先来消毒装酸姑逐拢愠奶的容器，我是用沸水来烫洗容器的，装酸奶的容器必须是耐高温的才行，高温消毒好的容器晾干水就可以使用，也可以用烤箱来进行高温消毒，温度设置150度烘烤15分钟即可。
2、接着准备好需要的食材，淡奶油、纯牛奶和细砂糖称好备用。
3、然后将淡奶油倒入奶锅里，加淡奶油可以让酸奶的口感更好，减肥的小伙伴就不建议加淡奶油了。
4、再加入适量细砂糖搅拌均匀，小火煮至糖融化，边缘冒小泡即可关火，加了细砂糖的酸奶喝起来口感酸酸甜甜，非常好喝。
5、淡奶飒蛏擢墟油晾至微温的时候，将菌粉倒入一个小碗里，2小袋菌粉是2克，加入100毫升牛奶搅拌均匀，然后再将剩余的牛奶与之混合均匀。这一步很多小伙伴操作失误，菌粉和牛奶没有充分搅匀，导致酸奶不凝固。
6、将加了菌粉的牛奶倒入淡奶油里，搅拌均匀，注意液体的温度不能超过40度，否则容易失败。
7、装入消毒好的玻璃容器里，撇去表面的气泡，我一共准备了6个玻璃杯和4个玻璃瓶来装。
8、因为玻璃容器没有盖子，所以我用锡箔纸来密封瓶口。
9、将装了酸奶的玻璃容器放入烤盘，再放入预热至40度，定时8个小时的卡士发酵箱里进酚祯馄嫱行发酵，用发酵箱制作酸奶会比烤箱做的酸奶口感好很多，这一步也是影响酸奶口感的关键。
10、酸奶发酵8个小时以后取出放凉，然后放入冰箱冷藏4个小时以后再吃，这样口感更好。
11、吃的时候搭配果酱、麦片或者坚果也是很不错的。
