今天带来的是香辣鸡杂,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
鸡杂300克
生姜1块
红椒1个
大蒜1个
花椒少许
料酒2勺
菜籽油1勺
干辣椒3颗
生抽10克
西芹5根
豆干5块
方法/步骤
1、准备好材料备用，红椒、豆干切丁，西芹切成5厘米左右长段，生姜切片。
2、鸡杂切丁，不要太大，刀法没有什么讲究，随便整。
3、热锅放油，放入花椒，干辣椒，生姜煸出香味。
4、放入鸡杂后大火翻炒，加入料酒，生抽。生抽的量根据个人口味添加，喜欢重口味的就多加点。翻炒2分钟蒹筻分虞后先加入红椒。
5、翻炒半分钟后加入豆干。
6、一分钟后再加入西芹，继续大火翻炒一分钟
7、装盘出锅，色香味俱全的鸡杂就成了。麻辣鲜香，吃饭下饭，配酒下酒。
