小炒肉的做法

将五花肉煸炒入味后，下入炒断生的辣椒翻炒，加入调味料翻炒均匀后，即可盛出食用。

食材

辣椒80g

五花肉100g

大蒜10g

生姜10g

方法/步骤

1、炒制辣椒锅热倒入辣椒，一滴油不放，开小火煎到断生，加盐，适当用勺子按压。

2、煸炒五花肉锅中倒油滑锅，将油倒出后，倒入五花肉，倒入大蒜和生姜，干豆豉，加蚝油。

3、倒入辣馏喻横苤椒和调味料翻炒加料酒去腥，老抽上色，倒入辣椒，加味精和白糖，翻炒均匀，加生抽，锅边倒醋，翻炒均匀即可。