今天带来的是黄米凉糕,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
糯米180g
糯小米（黄米）60g
红枣几个
葡萄干10克（个人口味酌情增减）
小南瓜40g
白糖（糯米用）15g
糯米粉10g
面粉20g
酸奶50g
水800ml
糖（浆水用）1勺
方法/步骤
1、将面粉和水拌匀，小火不停的搅拌烧开后加入糖调味，口感微甜即可关火。
2、冷却后加入酸奶搅拌均匀，这样酸浆水就做好了。
3、将糯米和糯小米分别用容器放好。
4、倒入酸浆水静置24小时以上，20度以上24小时；如果温度低可以48小时。
5、浆好的糯米颗粒饱和有一股香甜味道，把浆好的糯米淘洗干净。
6、淘洗好的糯米加入适量清水煮开，倒出多余的水，小火不停的搅拌至米粒熟透，盖上锅盖焖5分钟。
7、找一个平底盒铺上保鲜膜。
8、倒入煮好的糯米铺平上面放上红枣碎和葡萄干，（我不喜欢吃红枣皮所以去皮了，不介意的可以不去哦）。
9、将南瓜蒸熟压成泥备用。
10、糯米粉兑一小碗水搅拌均匀备用。
11、浆好的黄小米颗粒饱满，用清水淘洗干净。
12、黄小米加入清水煮开，倒去多余的水，加入南瓜泥。
13、小火搅拌煮至熟透，倒入糯米粉水盖好盖子焖8分钟。要注意保留一定汁水，不能煮的太干。
14、将黄米倒入盒子里铺平表面盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏定型就可以吃了！我比较喜欢蘸着桂花蜜吃！
