牛肉圆白菜馅饼是常见的中餐主食,很多人说饼好烙,馅儿难调,其实调馅就和炒菜一样,只要掌握原材料的属性。
食材
面500克
圆白菜200克
牛肉馅100克
大葱20克
鲜姜10克
方法/步骤
1、盐2茶勺酱油1汤勺料酒1汤勺花椒水适量香油1汤勺糖一汤勺
2、圆白菜切成小丁水貔藻疽,大葱切成葱花,鲜姜切成姜末;切好的白菜放入1.5茶勺盐,腌制半小时;牛肉馅加花椒水,酱油,料酒搅拌,然后放入葱花和姜末;腌好的白菜用纱布赚干水分,放入调好的牛肉馅。
3、将面粉放入盆中,加凉水,江面揉成疙瘩;根据馅饼大小揪成剂子;用擀面杖压成面饼,放入煎锅烙熟即可。