今天带来的是艾叶粑粑,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
苦蒿或艾叶1000g
糯米粉1000g
花生（熟）250g
红糖250g
白糖150g
食用纯碱5g
芝麻（熟）250g
猪油10g
食用油10g
柚子叶、芭蕉叶或竹叶10克（个人口味酌情增减）
方法/步骤
1、将新鲜苦蒿洗干净，下锅开水煮至2分钟，开水里面➕一勺食用纯碱，这样煮出来的艾叶不会发黄。
2、用搅拌机将熟苦蒿打碎或用刀剁碎。我是用破壁机把苦蒿打细，打之前放适量白糖，放入白开水打成糊状。
3、倒入糯米粉➕艾叶糊➕少许花生油一起揉成面团，面团稀则加粉，面团干则➕开水。
4、将炒好的花生米、芝麻与甘蔗红糖用料理机磨粉，将粉末倒入大碗中加点温水搅拌好，再凸鹣沮北把烧开的猪油淋入芝麻花生红糖馅里，搅拌好即可！
5、像包包子一样的包法，皮薄馅多！
6、将包好的艾叶粑放入模具里面印形状，想要花纹清晰就把保鲜膜取掉，如果方便倒出艾叶休嘹腙蜀粑就敷一张保鲜膜，也会有形状但花纹不清晰
7、铺在下面的柚子叶或芭蕉叶还是粽子叶都要焯水才能使用，焯水的时候放点食用油避免沾粘粑粑。
8、艾叶粑第一锅蒸熟的时间大概在15分钟，之后的每一锅蒸熟时间在8到10分钟。
9、刚出炉的艾叶粑，淡淡的苦蒿清香味，每天早餐或下午茶非他莫属
