馄饨是源于中国北方的传统小吃，却在南方发扬光大。除了被称作馄饨，它们还有品亿姣灵秀类繁多的名号，广东人称它为云吞，湖北叫包面，江西称清汤，四川叫抄手。搭配不同的包法、馅料和配料，馄饨可以演变出嘲搞寡耄千姿百态的鲜香美味，制作馄饨先要把馄饨皮给做好了，可以在市场上买，也可以自己动手做，体会其中的乐趣，下面我们来看一下它的做法。
工具/原料
面粉500g
碱面2g
水180ml
擀面杖、刀、筷子、案板
保鲜膜、面盆
方法/步骤
1、将面粉和碱面放入面盆中，和匀，一只手缓缓倒入清水，另一只手用筷子不断搅拌面粉。
2、把面粉揉成光洁的面团，蒙上一层保鲜膜醒制30分钟。
3、在案板上撒上面粉，将醒好的面团放在案板上，用擀面杖用力擀开。其间要注意不时撒入薄面水貔藻疽，避免面团与擀面杖粘黏。
4、将面团擀成一张薄厚均匀的约1mm厚的面片，再撒上少许薄面抹匀。
5、擀好的面皮切成宽约8cm的面片。
6、将面片叠放在一起，切成方形的馄饨皮。
