每逢中秋、国庆佳节，家庭聚会离不开鸡鸭鱼肉的美味佳肴。但是我更喜欢富含植物蛋白的豆制品，无论大豆请埚簿薄腐、干豆腐、豆腐丝、豆腐干等，都是我的最爱。今天介绍的一道中秋家宴鹚兢尖睁的小炒佳肴----素炒豆腐干。虽然简单、价廉，味道和营养一个都不少。
工具/原料
300g豆腐干2个尖椒
油、盐、味精、葱、水淀粉、生抽
方法/步骤
1、把豆腐干、尖椒切丁，葱切碎。
2、起锅热油，爆香葱花后，放入豆腐干。
3、加入生抽，翻炒均匀。
4、加入适量清水，烧开后，小火煨制1—2分钟。
5、加入尖椒，翻炒均匀，加盐、味精调味。
6、淋入水淀粉，勾薄芡。
7、芡汁糊化后，即可关火。
8、出锅装盘，即可上桌。
