糖醋排骨算是一道相对来说比较复杂的菜了，因为在制作的过程当中，需要放入糖和醋，所以吃起来有一种酸甜的味道在里面
食材
肋前小排500克
葱1段
姜3片
花椒6粒
冰糖6颗
醋40g
方法/步骤
1、在正式开始做糖醋排骨之前，最好提前使用自来水将排骨从冰箱里面解冻，冷水放入锅中，使腩柽鬣盛用热水焯一下，在焯的过程当中，可以考虑放三片姜到锅里面，去腥排血，再捞出冻
2、在焯的过程当中，可以将其余的食材都准备好，其中包括葱姜蒜、花椒、八角、冰糖、食盐
3、将食用油放入清洗好的油锅当中，放入上面准备好的材料，待冰糖全部化掉之后，再放入泊钲粽鹭焯好的排骨，如果油锅太干，可以放入一些清水，慢慢煎至两侧金黄
4、煎至两侧金黄之后，再放入清水，放入清水的量，以能够漫过所有的排骨为宜
5、待水沸腾之后，再放入之前准备好的食盐和醋，剩下来的就是只需要小火慢慢熬就可以了
6、当汤汁变浓之后，转入大火，慢慢的收汁即可，关火
