牛筋丸爽口有弹性，是家常菜中的重要角色，今天小编就给大家介绍下牛筋丸瘦肉汤怎么做。
食材
牛筋丸适量
瘦肉2两
青梗菜适量
葱适量
油适量
酱油适量
生粉适量
料酒适量
鱼露适量
盐适量
方法/步骤
1、猪背筋肉。切成长约2-3厘米的细条状。加入料酒，酱油生粉，拌匀。腌制十分钟。
2、将买回来的牛筋丸洗干净后，冷水下锅。
3、肉丸煮开，沸腾，8-10分钟后。放入青梗菜。
4、稍煮片刻后。放入腌制好的猪肉。加盖煮至沸腾。
5、依次加入，花生油，鱼露，食盐。搅匀，再煮一分钟。
6、将火关掉，放入洗净切好的香葱，让香葱被汤烫熟后即可盛出。
