手指饼干是意大利著名的饼讲垛舯程干，它的外型细长，类似于手指的形状，质地很干燥，非常香甜。手指饼干在西点中非常百搭，松脆，蛋香味十足，不油腻。手指饼干中含有鸡蛋，营养价值比较孕驷巴墟高，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。手指饼干的质地有些类似干燥过的海绵蛋糕，能够吸收大量的水分，是做成生日蛋糕的围边，好看，也不用担心抹面失败。
食材
鸡蛋2只
低筋面粉60g
细砂糖50g
香草精5滴
方法/步骤
1、蛋黄加入20克细砂糖，用手动搅拌至糖融化，再加入香草精拌匀
2、剩下的细砂糖加入蛋清，用电动打蛋器打至硬性发泡。
3、将蛋黄倒入蛋白霜中，翻拌均匀
4、再加入过筛后的低筋面粉翻拌至顺滑无颗粒
5、装进裱花袋中
6、挤到手指饼干模具中
7、烤箱提前预热，上下火170度，烘烤20分钟
8、出炉，脱模即可