不有油炸，炒着爆的油爆大肠，一样的好吃
食材
猪大肠900克
大葱1根
美人椒红色的1根
盐1小把
生粉1把
胡椒粉1克
酱油10克
蚝油10克
盐1克
菜籽油5克
料酒10克
步骤/方法
1、大肠买回，用水冲洗一遍，加入盐揉搓掉表面的粘液冲野烛臬蒯洗干净。翻过来摘掉肠油里的淋巴结，把生粉倒入揉搓3分钟，,用水彻底冲洗干净
2、用刀切成2CM长度的小段
3、开火倒入锅内，加入姜片，翻炒出大部分水分
4、直到大肠缩卷成型后铲出
5、大葱洗净切小段，辣椒切丝
6、大火热锅，锅内倒入菜籽油，倒入大肠快速翻炒均匀
7、煸出油后倒入料酒和胡椒粉拌匀
8、辣椒丝翻炒1分钟
9、大肠变干后加入酱油，蚝油，盐翻炒均匀
10、倒入大葱翻炒至大葱变软即可出锅
