牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，攫矢险扰受人喜爱，享有“肉中骄子惯墀眚篪”的美称。牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
食材
牛肉1000g
大蒜2根
姜片4-6片
党参1段
当归1段
干山楂3-4片
干山药1片
八角1个
枸杞适量
盐适量
鸡精适量
炖牛羊肉调味料2小包
老抽2勺
料酒（白酒）1勺
方法/步骤
1、准备所需材料。
2、牛肉买回来后先用流动水反复冲洗，然后再用淘米水洗一遍。将牛肉切块备用。
3、姜蒜洗净切段切丝，干山楂、山药、当归、党参分别泡洗干净备用。
4、锅里烧热姜蒜爆香放入1个八角煸炒出香味，然后倒入牛肉炒匀。
5、然后倒入开水煮开后漂去表面的血沫。
6、接着烹入一勺料酒（白酒），2勺老抽继续煮开。聪艄料姹再放入干山楂、山药、当归、党参。（放入山楂能够让牛肉熟的更快，口感更软烂。）
7、将煮好的牛肉汤倒入电高压锅，按煮肉键炖到自动保温后再炖煮一次。
8、炖好后再调入适量的盐和鸡精，加入适量的枸杞焖煮2分钟即可出锅。
9、出锅。
