茄子是很多朋友喜欢的一道美食，它不仅味道鲜美而且营养价值高，那么你知道如何呀贰硭眶做炖茄子吗？今天我就和大家分享一下经验，希望能帮助到大家。
食材
茄子50克
猪肉100克
葱适量
姜适量
蒜适量
红椒适量
青椒适量
八角适量
料酒适量
鸡精适量
盐适量
白糖适量
蚝油适量
生抽适量
方法/步骤
1、先把茄子削皮，茄子切片。
2、将葱切丝。
3、将姜切末。
4、将菜椒切块。
5、将猪肉切片。
6、起锅烧油，放入八角炒香。
7、放入肉片翻炒。
8、放入姜片、蒜片、葱丝。
9、放入料酒、蚝油、老抽、盐、鸡精、白糖。
10、倒入适量的水。
11、倒入茄子，翻炒至茄子变软。
12、放入菜椒，翻炒均匀。
13、撒上葱花，出锅装碗即可。
