香菇味道鲜美,香气沁人,营养丰富，其营养不但位列草菇、平菇之上,而且素有“植物皇后”之誉,为山珍之。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。。
方法/步骤
1、提高免疫功能:香菇富含B族维生素、螗徇吼笊维生素D原(经日晒后转成维生素D)、铁、钾;而且香菇蛋白质中氨基酸多达18种,含人体必需的8种氨基酸中的7种,经常食用可提高人表一体免疫功能。
2、防癌抗癌:香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素。
3、降血压、降血脂、降胆固醇:香菇中含有嘌克呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降低血压、降低胆固醇的作用。
4、选购十储存秘笈◎新鲜懒孽匙祧香菇呈白色或近白色,肉厚,柄与菌盖同色,近似圆柱形,内部松软、充实,质地细嫩,清香味鲜。◎新鲜香髯拈德冲菇可用透气膜包装后,置于冰箱冷藏,可保鲜一星期左右,也可直接冷冻保存。干香菇则应密封保存。搭配提示
5、相宜的黄金搭配香菇+毛豆=预防心血管疾病香菇十豆腐=降血压相克的禁忌搭配香菇十驴肉=易诱发心绞痛